La Fabrique aux Étoiles Reims : SPI Promotion co-promoteur d'un campus d'excellence en gastronomie et hôtellerie
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SPI Promotion, filiale du Groupe Thiénot Immobilier, s'engage aux côtés d'acteurs majeurs du territoire champenois pour concevoir et réaliser La Fabrique aux Étoiles Reims, une future école internationale destinée à former les professionnels d'excellence de l'hôtellerie et de la gastronomie. Un projet immobilier structurant, à taille humaine, ancré dans l'ambition du Grand Reims.
Un projet né d'un besoin concret du territoire
La Champagne attire. Maisons de champagne, domaines viticoles, hôtels de prestige : le territoire rémois connaît une montée en gamme de son offre d'accueil depuis plusieurs années. Mais cette dynamique révèle un paradoxe : les établissements peinent à recruter des professionnels formés aux standards d'excellence qu'ils exigent.
C'est pour répondre à ce déséquilibre structurel qu'est né le concept de La Fabrique aux Étoiles Reims. L'idée : créer à Reims un écosystème complet de formation, du niveau opérationnel jusqu'à l'élite mondiale des métiers de l'hospitalité et de la haute gastronomie.
Un campus immersif : l'excellence par la pratique
La Fabrique aux Étoiles ne sera pas une école ordinaire. Le projet architectural, confié aux architectes locaux Hugo et Giovanni Pace, s'inspire de la symbolique de l'étoile et réinterprète la toque du chef en manifeste contemporain. Son implantation est à l'étude dans le quartier Port Colbert, à proximité de l'ESAD et du campus NEOMA : un secteur en pleine reconquête urbaine.
Le programme immobilier comprendra :
un campus académique d'excellence
un hôtel de luxe d'application intégré
un restaurant gastronomique d'application
une résidence étudiante haut standing
un pôle performance physique et mentale
L'ensemble forme un dispositif immersif où les étudiants évoluent en conditions réelles, au contact d'une clientèle exigeante, dès le premier jour de formation. C'est précisément ce modèle formation académique combinée à la pratique en situation professionnelle qui distingue La Fabrique aux Étoiles des cursus traditionnels.
Le rôle de SPI Promotion : maîtriser la complexité d'un projet mixte
SPI Promotion intervient en tant que co-promoteur du projet immobilier, aux côtés d'ADIM EST. Notre rôle couvre l'ensemble du montage et de la réalisation : ingénierie foncière, structuration du programme, coordination des parties prenantes et suivi d'exécution.
Ce type de projet illustre la capacité de SPI Promotion à opérer sur des programmes complexes et mixtes, combinant ici campus académique, hébergement hôtelier, restauration et logement étudiant, qui exigent une approche sur mesure, loin des formats standardisés de la promotion résidentielle classique.
La signature de l'accord-cadre de co-exclusivité en mars 2025 marque l'entrée officielle du projet dans sa phase opérationnelle. Les études techniques et financières sont désormais engagées, en vue d'une livraison envisagée à l'horizon de trois ans.
Une alliance d'acteurs d'exception
La Fabrique aux Étoiles Reims réunit autour de SPI Promotion et ADIM EST un consortium de partenaires aux expertises complémentaires :
Audacia Skills (Gérard Halo) : ingénierie pédagogique et exploitation du campus
L'Assiette Champenoise (Arnaud Lallement, chef 3 étoiles) : vision gastronomique
Domaine Les Crayères (Arnaud Valary) : vision hospitalité haut de gamme
Pace Architecture (Hugo et Giovanni Pace) : conception architecturale
L'ambition portée collectivement est claire : faire de Reims une référence mondiale en matière de formation à l'excellence, capable de rivaliser avec Lyon sur la gastronomie et d'atteindre le rayonnement d'un « mini-Lausanne » pour l'hôtellerie.
Un levier d'attractivité pour Reims et la Champagne
Au-delà de ses 120 étudiants internationaux accueillis dans un format délibérément sélectif, La Fabrique aux Étoiles Reims représente un signal fort pour l'attractivité du territoire : emplois directs et indirects, rayonnement international du savoir-faire champenois, soutien à la filière hôtellerie-restauration et insertion professionnelle des jeunes.
Pour SPI Promotion, ce projet s'inscrit dans une vision de long terme : contribuer, par l'immobilier, à façonner les équipements qui font les territoires de demain.
« Nous voulons créer à Reims un lieu où naîtront les futurs chefs étoilés et les grands talents de l'hôtellerie mondiale. », Arnaud Lallement, chef 3 étoiles, L'Assiette Champenoise.
SPI Promotion, filiale du Groupe Thiénot Immobilier, est un promoteur immobilier ancré dans le territoire champenois. Actif sur les segments résidentiel, tertiaire et opérations complexes, SPI Promotion accompagne les projets qui transforment durablement les territoires qu'il habite.
